Azərbaycan üzümün yetişdirilməsi və onun ilkin emalı sahəsi ilə hələ eramızdan əvvəl qədimdən məşğul olan dünyəvi ölkələrdən biridir. XIX əsrin sonundan üzümçülüyün sənaye istiqamətli ixtisaslaşması kənd təsərrüfatının yeni sahəsi kimi formalaşmış və bu günədək inkişafı davam edir və ixrac yönümlü

Bu bölgəyə Azərbaycanini Şimal bölgəsi bir tərəf kiçik və böyük Qafqaz dağlarının ətəkləri digər tərəf Xəzər dənizi sahil boyu ərazisində Xaçmaz, Quba, Qusar, Şabran, Siyəzən rayonları daxil olmaqla, hər rayon ərazisi özünün aran və dağətəyi əraziləri ilə yanaşı dəniz səviyyəsindən 100-300 m

Azərbaycan üzüm bitkisinin ən qədim yaranma və formalaşma mərkəzlərindən biri olub, qədim üzümçülük və şərabçılıq diyarıdır. İndiki Azərbaycan ərazisində üzümün bejərilməsinin qədimliyini çoxsaylı ədəbiyyat məlumatları, eləjə də arxeoloci qazıntılar zamanı tapılmış zəngin qədim əşyalar, maddi